O que fazer em caso de alergia a certos alimentos?

Existem sinais e sintomas digestivos, respiratórios, cutâneos e gerais que sugerem que o indivíduo possa ter alergia alimentar

As alergias alimentares são uma resposta do sistema imunológico a um alimento que o corpo não tolera e que pode ocasionar deficiências nutricionais. A alergia pode se manifestar em qualquer fase da vida, porém ela é mais presente entre as crianças.

Genética
Segundo a mestre em nutrição humana, Priscila Farage, existem algumas hipóteses para explicar esse tipo de ocorrência. “A predisposição genética é o fator mais associado ao seu desenvolvimento. Ou seja, filhos de pais alérgicos apresentam maior chance de desenvolver alergias”, explica Priscila.

Reação
De acordo com a especialista, a alergia em geral ocorre quando o alimento provoca uma reação anormal. “O organismo reage contra certas proteínas que estão presentes nos alimentos. Nesse tipo de reação, o organismo erroneamente identifica aquela proteína, que é um nutriente natural do alimento, como sendo prejudicial. Entre as alergias alimentares, as mais comuns são a leite de vaca, soja, ovo, trigo, peixe, frutos do mar, amendoim e castanhas. ”

Sintomas
As manifestações de alergia alimentar são de diversos tipos. Existem sinais e sintomas digestivos, respiratórios, cutâneos e gerais que sugerem que o indivíduo possa ter alergia alimentar. Entre eles destacam-se:

• Vômitos;
• Refluxo;
• Cólicas intensas;
• Sensação de alimento parado na garganta;
• Saciedade precoce;
• Diarreia;
• Constipação;
• Coriza,
• Obstrução nasal;
• Chiado;
• Dificuldade para respirar;
• Tosse;
• Urticária;
• Dermatite atópica (ressecamento e descamação da pele);
• Coceira;
• Baixo ganho de peso (em crianças);
• Anafilaxia.

Você sabia? Esses sintomas podem aparecer tanto logo após a alimentação quanto horas depois. A recomendação é consultar um médico enquanto a reação alérgica estiver ocorrendo. Se não for possível, anote o que aconteceu e procure um clínico médico, um alergologista ou um gastroenterologista ou gastropediatra, no caso de crianças.

Exclusão
O único tratamento para alergia alimentar é a exclusão do alimento específico. “Existem alguns medicamentos que podem aliviar os sintomas no caso da ingestão acidental. Porém, os medicamentos não tratam a alergia e nem eliminam a necessidade de seguir a dieta isenta dos alimentos que causam a alergia no indivíduo. O nutricionista pode auxiliar no tratamento, por meio da prescrição da dieta e orientações relativas à substituição dos alimentos, prevenindo deficiências dos nutrientes”, observa Priscila.

Orientação
“É muito importante que o paciente com alergia alimentar busque adequada orientação para se alimentar sem colocar em risco a saúde. Além disso, a leitura cuidadosa dos rótulos de alimentos é essencial para que não haja o consumo acidental de algum alimento alergênico”, conclui a nutricionista.